Yiyecek İçecek Müdürü

GEN RESTORAN VE TURİZM İŞLETMELERİ ANONİM ŞİRKETİ

Gen Restoran ve Turizm İşletmeleri Anonim Şirketi olarak işletmekte olduğumuz Crowne Plaza İstanbul - Ortaköy Bosphorus'un F&B departmanı için 'F&B Müdürü' aramaktayız.

Genel Nitelikler

• Yiyecek ve içecek yönetimi konusunda en az 5 yıl deneyime sahip olmak
• Akıcı İngilizce bilgisine sahip olmak (Konuşma, Anlama ve Yazma)
• Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına hakim olmak
• Problemleri etkin bir şekilde tespit edip çözebilme becerisi sergilemek
• İnisiyatif alabilmek
• Ticari farkındalığa sahip olmak

İş Tanımı

• Marka standartlarını koruyarak ve geliştirerek, yüksek kalitede yiyecek ve içecek hizmetleri sunmak
• Yiyecek ve içecek bütçesini yönetmek, maliyet kontrolü sağlamak ve karlılığı arttırmak
• Şefle birlikte çalışmak ve menü planlamasına yardımcı olmak
• Özel diyet ihtiyaçları olan müşteriler için alternatif tarifler planlamak
• Gıda trendlerini ve müşteri tercihlerini takip etmek
• Yiyecek ve içecek bölümünde gerekli hijyen standartlarının oluşturulmasını ve kontrolünü sağlamak
  
• Yiyecek ve içecek malzemelerini kontrol etmek ve gerektiğinde sipariş vermek
• Personelle birlikte vardiya öncesi, yemek veya etkinlik öncesi toplantılar düzenlemek